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バタフライピー

マコです、こんにちは(*’▽’)

ずっと気になっていた青いお茶「バタフライピー」が届きました!

SNSなどで、あまりにもキレイなブルーが印象てきでしたが、実際のブルーも本当に美しく爽やかで、ずっと見ていたくなるハーブティーでした。

鮮やかなブルーの色ばかりに目が行きますが、わたしは味も最高に好きです。

と言っても、ほとんど無味w

わずかに鼻に、花や葉の香りが残る程度です。

少しはちみつを加えて飲むと、すっきりと夏にぴったりの飲み物になります。

 

下の写真は、煮だしている途中。

お湯を注ぐと、すぐに青色が滲みだしました。

この様子を眺めているのも楽しく、なんだか不思議な気持ちになります。

3分経ったところ。

しっかりと青色が出ていますので、氷で薄めていただきました。

SNSでは、これでゼリーを作ったり、ケーキにしたり、お米を炊いたりしている投稿もあって、見ているだけで楽しいです。

 

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わたしは、ホールタイプ(ドライフラワーそのまま)を購入しましたが、粉末タイプを購入すると、お料理作りに利用しやすいようです。

なんと言っても、添加物ではない、天然のブルーなので安心。

バタフライピー ホールタイプ
バタフライピー 粉末タイプ

わたしは、ぜひこのブルーを使って、カクテルを作りたいなぁと思っています。

因みに、レモンなど酸性のものを入れると、紫~ピンクに色が変わっていきます。(一枚目の写真が、レモンのアロマオイル(ヤングリビングのもの)を1滴たらした色です。)

変色の過程や好みの色を見つける楽しさもあり、子どもも「すごー!」「キレイ~」と、大喜び。

夏休みの楽しい体験になったようです(*’▽’)

 

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オイシックスの手作り味噌キットってどうよ?

マコです、こんにちは!

去年仕込んだ、安曇野産大豆と麹から作った味噌3キロを、5月に開けたばかりなのですが、約2か月でもうなくなってしまいました(;^ω^)

次は、オイシックスの手作り味噌キットで作った2キロを解禁することに!

オイシックスの手作り味噌キットは、初めて利用したので、どうなっているのかとても楽しみ。

oisix公式ページ

手作り味噌といえばカビ!

味噌を手作りすると、カビがついてしまうのが悩みだという人が多いと思います。

マコもドキドキしながら開けてみましたが、安曇野産大豆の味噌と違って、こちらは全然カビがついていませんでした(*´∀`)

前回も記事にしていますが、我が家の手作り味噌カビ対策は表面に酒粕を敷き詰めるという簡単なものです。

下の写真は、オイシックス味噌。表面の酒粕を取り除く前のものです。

次の写真↓は、安曇野産大豆で作ったお味噌。カビが付いていたので、酒粕は取り除いています。

カビがつく着かないは、その時の体調なのか天気なのかまったくわかりません。

それもまた手作り味噌の楽しみでもあります(*’▽’)

オイシックス味噌はどんな感じ?

味噌を出してみると、ふわっと柔らかくてビックリしました。

キットでは、大豆が煮られた状態で真空になって届きます。

それを一生懸命つぶすわけですが、そんな丁寧にまんべんなくつぶした記憶はないマコです。

それでも、とってもなめらか!!夫も驚いていました。

安曇野大豆で作るときは、煮大豆を、バーミックスでつぶしました。

冷めてくるとつぶしにくくなるので、急いでやるんですけど、これがなかなか重労働(;’∀’)

途中で力尽きたのか、豆が粒のまま残っていることも多々あります。

それも手作りならではなので、愛おしいですけどね(笑)

オイシックス味噌の味は?

手作り味噌の味は、素材はもちろんですが、作る人の手の状態、湿度、気温などによっても全く違ってしまうので、一言でこんな味!とは言い切れないんです。

なので、これはわたしが作った味噌限定の感想ですが、「味もなめらかで優しい」出来でした。

普段わたしが作る味噌は、結構塩分を感じる出来上がりですが、オイシックス味噌は、これまでで一番なめらかで優しい味になりました。

ちなみに仕込んだ時期は、味噌作りにしては遅く、3月に入ってからだったと記憶しています。

オイシックスの手作り味噌キット内容

キットの内容は、大豆・麹・塩のセットで、味噌2キロを作ります。

素材にこだわった材料が届くので、安心です。

あとは、大きめのボールや保存容器を用意するだけでOK。

  • 大豆(キット内容)
  • 麹(キット内容)
  • 塩(キット内容)
  • 大きめのボール(混ぜる用)
  • 保存用の入れ物(匂いや色つきしないホーローがおすすめ)

 

最後に

オイシックスのキットは、素材にもこだわってあるので、材料をひとつずつ自分でそろえる必要がなくてとても簡単でした。

仕上がりも満足いくもので、ぜひまた利用したいと思っています。

今年は忙しくて味噌を仕込めなかったので、残念ながら来年は手作り味噌なしのマコ家ですが、来年は必ずまた作りますよ。

3キロが2か月でなくなるので、20キロくらい仕込みたいですね!筋肉痛間違いなしです(*´∀`)

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手作り味噌

マコです、こんにちは~(*’▽’) 毎日爽やか過ぎて、朝起きるのが楽しみなマコです。

去年2019年に仕込んだお味噌を、昨日解禁しました!

解禁と言ってもそう大そうなものでもないんですけどねw

ただ味噌が足りなくなったので、仕込んだものを「開けた」ってだけです。

2019年の手作り味噌は?

毎年同様の方法で仕込んで、同様のカビ対策をしているのですが、今回のお味噌は、表面に結構なカビが生えていました。

毎年同じ方法で、ほとんどカビがなかったのにな~

あ、カビ写真は撮りませんでしたので、安心してください(*’▽’)

濃いチョコレート色で愛おしい♡

わたしのカビ対策

ちなみにわたしのカビ対策は簡単で、表面に酒粕を敷き詰めるというものです。

味噌との間に空気が入らないように、しっかりと手を使って伸ばしていきます。

もし、味噌を解禁した時に酒粕にカビが付いていなかったら、この酒粕はそのままかす汁とかに使ってもOK!

一石二鳥なんですよ。

手作り味噌に必要な材料

添加物が気になる市販の商品。

なかなかすべて手作りとはいかないけれど、手作りの味噌は本当に美味しいし、材料さえあれば、意外と簡単です。

  • 大豆
  • 大きめのボール(混ぜる用)
  • 保存用の入れ物(匂いや色つきのないホーローがおすすめです)

家族にも好評で、娘は手作り味噌に限って、野菜スティックにそのままつけて、ボリボリ食べています(笑

写真は3キロ仕込んだもの。去年はこれとプラスして1キロを2つ作っています。

そっちはどうなっているかな。

気になるところですが、1キロは3年くらい開けずに置こうと思っています(*´艸`*)

 

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つくし レシピ

マコです。こんにちは!

実家の近所を散歩していたら、珍しいものを見つけました。

「つくし」です。

わたしが子どものころは、近所の土手や空き地にたくさん見つけることができたんだけど、最近では、あまり見かけないですよね。

ムスメに「つくしだよ!」というと、「なに、それ?」って(;^ω^)

「食べれるんだよ」

「えー、怖い~(´;ω;`)」

いやー、小さい頃は食べましたけどねww

でもよく考えたら、つくしのレシピって、卵とじしか知らなくて、他に食べ方があるのか調べてみました。

やっぱり卵とじを紹介しているものが多かったけど、てんぷらとバター醤油炒めを発見!

お酒のおともにもよさそうで、美味しそうですね(*’▽’)

★つくしの天ぷら●→→-おいしぃよ~♪
★つくしの天ぷら●→→-おいしぃよ~♪料理名:つくしの天ぷら
作者:かおチュワン■材料(2~3人人分)
茹でたつくし / 150グラム
ちくわ / 2本
●小麦粉 / 60グラム
●醤油 / 大1
●味塩 / 少々
●水 / 70グラム
揚げ油 / フライパンに1センチ
★だし汁 / 300グラム
★みりん / 大2
★醤油 / 大2
大根おろし / お好みの量■レシピを考えた人のコメント
そのままでも、ほんのり味がついてますが、お塩ででも天つゆでも、パクパク食べてしまいます^^;詳細を楽天レシピで見る

 

つくしのバター醤油炒め
つくしのバター醤油炒め作者:yukkiy8■材料(2人分)
つくし / ひとつかみ
お酢 / 少々
バター / 大さじ1
しょうゆ / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント
子どもさんでも食べやすいと思います。

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つくしをはじめ、春の食べ物は苦みがあって、冬の間に溜めてしまった毒素を出すのに役立ちます。

ほんのりの苦みを春の味と楽しんで、デトックスしたいと思います!!

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パエリア

GW中、みなさん何食べてますかーーー?

朝昼夜と何を作っていいのか、ほんと困ってます。

困った末、我が家は今夜はパエリアにしました。

パエリア鍋なんて素敵なものはないので、フライパンでそのままってところが我が家っぽい♬

それに華やかに見えるけど、意外と簡単ですっごい達成感です(笑

参考にしたのはこちらのレシピ↓

フライパンで簡単パエリア♪
フライパンで簡単パエリア♪

料理名:パエリア
作者:よりすぐり

■材料(4人分)
お米 / 2合
鶏むね肉 / 1枚
アサリ / 1パック
パプリカ薄切り(赤) / 2分の1個
玉ネギ(みじん切り) / 2分の1個
ニンニク(みじん切り) / 1カケ
エビ(カラ付き) / 4尾
ホールトマト缶 / 2分の1缶
オリーブ油 / 大さじ2杯
ターメリック / 小さじ半分
鶏ガラスープの素 / 大さじ1
水 / カップ2杯

■レシピを考えた人のコメント
久しぶりにパエリアを作ることになりました。 簡単に作るためフライパンで調理しました。 誰にでも出来る簡単レシピなので試して下さい。(^J^)

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鶏ガラスープの代わりに、昆布出汁。
ターメリックは、なし!(笑

そんな適当にやっても美味しくできるパエリアってステキ過ぎです♡

幼稚園児、NHKでやってる「パプリカ」って歌がお気に入りなので、オレンジのパプリカも喜んで食べてくれました^^

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子どものお弁当

うちの5歳児が通う幼稚園は、基本、毎日お弁当持参です。

結婚して以来ずっと夫も弁当持参だし、
慣れたとはいえ、お弁当のない日は「やった~♪」となります(笑

ただ、ふたりのお弁当が不要の日が重なるとは限らないんですけどね~

昨日、珍しく娘が「今日の弁当好きだったー!明日も同じお弁当にして~」と言ってきました!!

メニューは 、鱈のフライと豆腐田楽、ウィンナーに玉子焼き。
あとは、彩りにレタスやらトマトやら。

正直、 鱈のフライと豆腐田楽 は、前日の夕食まんまです (゚∀゚)
アレンジ一切な~し!

「今日の?」とか「明日も同じ?」とか、いろいろ突っ込みどころ満載ですが、
こんな風に感想を言ってくれると嬉しいですね。

ママ、単純なんです♡
今日は、夫からの感想を待ってみようかな^^

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ワンピース サンジ 料理

夕食のおかずにもう一品欲しいな~
たまには何かいつもと違ったもの作ってみようかな~

ってことで、アニメ「ワンピース」に出てくる人気キャラサンジの作るジャガイモ料理「パイユ」に挑戦してみました!←夫がw

千切りジャガイモとチーズを焼いただけのシンプル料理。のはず。
が!
なんか違うものになってるよっwww

夫曰く「野菜を食べて欲しいから、ジャガイモだけじゃなくてニンジンも入れた。」

本来はもっとパリッと焦げ目がついて香ばしい感じなんでしょうね。
「少ない油で低温で焼く」を守った結果、全く焦げ目ない仕上がりでした。

美味しかったんだけど、ジャガイモに火が通り切らない感はありましたね。

パイユ(Paille)は、フランス語で「麦わら」だそう。
千切りしたジャガイモの様子が、編んだ麦わらみたいだからかな。
肉料理の付け合わせにしたりしているようです。

麦わらのルフィに掛けてあるんでしょうね。
久しぶりにワンピースが読みたくなりました(^^♪

夫の珍しい失敗料理。
本人、すっごい悔しそうでしたねー
ひとりブツブツ言い訳してましたw

毎日料理を作る主婦としては、失敗なんて落ち込んでられないですよね~
いいのいいの、一生懸命作ってくれたのが嬉しい。
味は美味しかったんだしね!
またよろしく Σ(ノ∀`*)

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わさび菜

実家で育てているわさび菜をもらってきました。
わさび菜って知ってます??

わさびとは関係ないんだけど、わさびの味がするので「わさび菜」

辛みがあるので、うちの5歳児はやっぱり食べられませんが、大人には爽やかな辛みが、肉にも魚にもピッタリ!
そして大切な、どんなお酒にも合うのが嬉しい♡

寒い時期に辛み成分アリルイソチオシアネートが増えるそうなので、特に冬に食べたい食材です。

我が家はそのままサラダとして出すことが多いです。
ゴマと相性がいいので和風ドレッシングをかけるか、生ハムを乗せてハムの塩気とオリーブオイルだけでいただくか。

この時期、たくさん貰うので、次はお浸しや炒め物にもチャレンジしてみようと思っています。

わさび菜と花かつおのゴマ油炒め
わさび菜と花かつおのゴマ油炒め

料理名:わさび菜の炒めもの
作者:ゴールデンアルジータ

■材料(2~4人分)
わさび菜 / 3束
花かつお / 一掴み
ゴマ油 / 大匙1
☆味の素 / 少々
☆しょうゆ / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
さっと炒めて簡単おつまみ♪味付けもシンプルです。

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子供にも好評☆わさび菜のナムル
子供にも好評☆わさび菜のナムル

料理名:わさび菜のナムル
作者:+うさうさ+

■材料(4人分)
わさび菜 / 1束
ゴマ / 大さじ1
ゴマ油 / 大さじ2
醤油 / 小さじ2
かつお節 / 3g

■レシピを考えた人のコメント
生ではぴりりと辛いわさび菜。茹でただけではまだ苦いと言ってた子供もナムルなら美味しい!と食べてくれました。

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オイシックス 手作り味噌キット

毎年作っているお味噌は、材料を友人の実家である長野から取り寄せてもらって作っていました。
今年ももちろん作りましたが、3キロなので、翌一年分としては全く足りず、
今年は オイシックス でキットを注文しました。

↑この写真は、2キロ分のキット。
オイシックス は、食材を宅配してくれる便利さもありますが、材料・食材にこだわっているので、安心して使っています。
妊娠時や、小さな子供がいる間は特に食材に気を付けたいです。

ちなみに我が家は、平日朝は必ずゴハンとお味噌汁。夕食時にお味噌汁を飲むのは娘だけ。
そんな生活スタイルで、3キロの味噌は3~4か月で消費してしまいます。

さて、いつもはお料理教室をやっている友人の家でやっているお味噌作り。
一人で自宅でやるけど、うまくできるかな。

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パンケーキ アレンジ

幼稚園の行事で早帰りだった昨日、おやつにパンケーキを焼きました。
そのまま作ってはつまらないので、ハート型に♡

型は牛乳パックで作りましたよ~
正直面倒でしたw 次は型を買いたいと思いました。

子どもは大喜びでしたね!やったね♪

これまで小麦粉とベーキングパウダーとーーーって、材料を揃えて作っていましたが、いやぁ、ホットケーキミックスって素晴らしいですね!
味はぶれないし、簡単すぎる!!
みんなが利用しているのには、ちゃんと理由がありますね^^