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オイシックスの手作り味噌キットってどうよ?

マコです、こんにちは!

去年仕込んだ、安曇野産大豆と麹から作った味噌3キロを、5月に開けたばかりなのですが、約2か月でもうなくなってしまいました(;^ω^)

次は、オイシックスの手作り味噌キットで作った2キロを解禁することに!

オイシックスの手作り味噌キットは、初めて利用したので、どうなっているのかとても楽しみ。

oisix公式ページ

手作り味噌といえばカビ!

味噌を手作りすると、カビがついてしまうのが悩みだという人が多いと思います。

マコもドキドキしながら開けてみましたが、安曇野産大豆の味噌と違って、こちらは全然カビがついていませんでした(*´∀`)

前回も記事にしていますが、我が家の手作り味噌カビ対策は表面に酒粕を敷き詰めるという簡単なものです。

下の写真は、オイシックス味噌。表面の酒粕を取り除く前のものです。

次の写真↓は、安曇野産大豆で作ったお味噌。カビが付いていたので、酒粕は取り除いています。

カビがつく着かないは、その時の体調なのか天気なのかまったくわかりません。

それもまた手作り味噌の楽しみでもあります(*’▽’)

オイシックス味噌はどんな感じ?

味噌を出してみると、ふわっと柔らかくてビックリしました。

キットでは、大豆が煮られた状態で真空になって届きます。

それを一生懸命つぶすわけですが、そんな丁寧にまんべんなくつぶした記憶はないマコです。

それでも、とってもなめらか!!夫も驚いていました。

安曇野大豆で作るときは、煮大豆を、バーミックスでつぶしました。

冷めてくるとつぶしにくくなるので、急いでやるんですけど、これがなかなか重労働(;’∀’)

途中で力尽きたのか、豆が粒のまま残っていることも多々あります。

それも手作りならではなので、愛おしいですけどね(笑)

オイシックス味噌の味は?

手作り味噌の味は、素材はもちろんですが、作る人の手の状態、湿度、気温などによっても全く違ってしまうので、一言でこんな味!とは言い切れないんです。

なので、これはわたしが作った味噌限定の感想ですが、「味もなめらかで優しい」出来でした。

普段わたしが作る味噌は、結構塩分を感じる出来上がりですが、オイシックス味噌は、これまでで一番なめらかで優しい味になりました。

ちなみに仕込んだ時期は、味噌作りにしては遅く、3月に入ってからだったと記憶しています。

オイシックスの手作り味噌キット内容

キットの内容は、大豆・麹・塩のセットで、味噌2キロを作ります。

素材にこだわった材料が届くので、安心です。

あとは、大きめのボールや保存容器を用意するだけでOK。

  • 大豆(キット内容)
  • 麹(キット内容)
  • 塩(キット内容)
  • 大きめのボール(混ぜる用)
  • 保存用の入れ物(匂いや色つきしないホーローがおすすめ)

 

最後に

オイシックスのキットは、素材にもこだわってあるので、材料をひとつずつ自分でそろえる必要がなくてとても簡単でした。

仕上がりも満足いくもので、ぜひまた利用したいと思っています。

今年は忙しくて味噌を仕込めなかったので、残念ながら来年は手作り味噌なしのマコ家ですが、来年は必ずまた作りますよ。

3キロが2か月でなくなるので、20キロくらい仕込みたいですね!筋肉痛間違いなしです(*´∀`)

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に投稿 2件のコメント

手作り味噌

マコです、こんにちは~(*’▽’) 毎日爽やか過ぎて、朝起きるのが楽しみなマコです。

去年2019年に仕込んだお味噌を、昨日解禁しました!

解禁と言ってもそう大そうなものでもないんですけどねw

ただ味噌が足りなくなったので、仕込んだものを「開けた」ってだけです。

2019年の手作り味噌は?

毎年同様の方法で仕込んで、同様のカビ対策をしているのですが、今回のお味噌は、表面に結構なカビが生えていました。

毎年同じ方法で、ほとんどカビがなかったのにな~

あ、カビ写真は撮りませんでしたので、安心してください(*’▽’)

濃いチョコレート色で愛おしい♡

わたしのカビ対策

ちなみにわたしのカビ対策は簡単で、表面に酒粕を敷き詰めるというものです。

味噌との間に空気が入らないように、しっかりと手を使って伸ばしていきます。

もし、味噌を解禁した時に酒粕にカビが付いていなかったら、この酒粕はそのままかす汁とかに使ってもOK!

一石二鳥なんですよ。

手作り味噌に必要な材料

添加物が気になる市販の商品。

なかなかすべて手作りとはいかないけれど、手作りの味噌は本当に美味しいし、材料さえあれば、意外と簡単です。

  • 大豆
  • 大きめのボール(混ぜる用)
  • 保存用の入れ物(匂いや色つきのないホーローがおすすめです)

家族にも好評で、娘は手作り味噌に限って、野菜スティックにそのままつけて、ボリボリ食べています(笑

写真は3キロ仕込んだもの。去年はこれとプラスして1キロを2つ作っています。

そっちはどうなっているかな。

気になるところですが、1キロは3年くらい開けずに置こうと思っています(*´艸`*)

 

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アイロンビーズの色分け

バケツで買ったアイロンビーズの色分けをしています。

最初は、バケツからそのまま使っていたんだけど、欲しい色を探すストレスが半端なくてっ ( ;´Д`)

小分け用のケースにちょうどいいものが、ダイソーに売ってました(^^♪

この地味~な色分け作業にわたし、なかなかハマりましてw
肩は凝るし、全然終わらないんだけど、無心になれます、または集中して考え事するのに最適っ!!!(笑

夫は絶対にやりたくないと言っていましたが、細かいことが好きな人には、思い切りオススメしちゃいます。

子どもにやらせるのも、集中力を養うのにいいかもしれませんね。
やるとは思えないけど (@°▽°@)


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